タコ焼き 進化させます！

タコ焼きは…

タネを舐めて美味しければ、焼いても美味しい！

という事で、週末になりましたので、美味しいタコ焼きを作りたいと思います！

今日は

【タネ】

薄力粉　100g

水　430ml

めんつゆ　15ml(大さじ一杯)

コーヒーに入れるクリーム　一つ

砂糖　5g(こさじ一杯）

味の素　少々

卵　一つ

天カス

ネギ(小ネギ)

タコの足　一本

これでやったります！！

今回天カスは一袋の半分、ネギはホント少なめにしました。具にするよりもトッピングとして小ネギを上からかけた方が圧倒的に美味しいと思います！

焼き上がりはこちら

今回はタネを舐めて時に薄いと感じたので、めんつゆを60ml足しましたが、完全に入れすぎでした。

完成品を食べてみても、最後までめんつゆの味がしつこく残り抜けない感じでした。味はしっかりついていたのですが、

今回はめんつゆが目立ち過ぎと言うことで65点ですね！！

次回はめんつゆを少なめにして、乾燥した桜えびを粉末にしてタネに入れ、旨味、甘味をもっと出せたらと思います！

たこ焼きは糊化

タコ焼きは糊化がポイント！

糊化=澱粉(でんぷん)が熱湯を加えられるなどによって糊(のり)状になること。

ついに、休みでタコ焼きが作れるぞ！

朝からいそいそと準備…

タコ450円

タコ高い…

今回はタコ焼きの粉と、小麦粉＋だしの素の二種類を焼いてみます。

まずはタコ焼粉からいきます。

【材料】

水　400ml

卵　一個

タコ焼粉　100グラム

白ネギの青い部分　一本

天かす　半袋

紅生姜　少し

まずは水400mlに卵一個をボールに落としまぜました。

卵は別々にまぜた方がいいのか、違いがよくわかりません。最終的には全部まぜるので、固まっていなければ大丈夫だと思います。

では準備も整いましたところで焼いていきます。

最初から強火の状態で30秒ぐらい置いて、タネを投入！

タネ

↓

タコ

↓

ネギ＋天かす(混ぜておきます)

↓

紅生姜（お好みで…)

の順で投入！

水400mlでは炎タコの穴20個では少し足りませんでした。水450mlが適量だと思います。

最初から火力全開で、手早くひっくり返し５分ぐらい転がして完成しました。

次回はちゃんとストップウォッチで図ろうかと思います。

完成！

ソースとマヨネーズかけてないんで全然美味しそうじゃないですね(笑)

今回のたこ焼きは…

45点

外はカリカリ、中はトロトロ

しっかり糊化できてたこ焼き器には非常に満足でしたが、生地の味が薄くとても美味しいとは言えませんでした！

商品のマニュアルには粉100gに対して水300mlでした。水を多くした分、生地のあじが薄くなっており、水を追加したら味の調節が必要ですね。

次回は薄力粉でやります！

週末まで長いぜ！

たこ焼き機はまだ我が家に来ませんねー

昨日注文したばかりですからねー

来ませんよねー

来てよねーーー(笑)

レシピですがね。

一人前で表記しようと思うんですよ。

人数で掛けてね

え？めんどくさい？

たまには計算しないと脳がトロトロになってしまいますよ

たこ焼き 最高のレシピを求めて

とろかり～でーす。

二回目の投稿になります。

来週からたこ焼き作りに入るために、道具を買いました。

まず、一番大切なたこ焼き焼き機ですが、これです！

どんっ！

イワタニさんのたこ焼き焼き機

炎たこ

このたこ焼き焼き機にした理由は…

…ただ評価が高かっただけ！

なんでも、火力が他よりも強いため、たこ焼きのトロっとした中身を作り出すのに向いている！

…らしい！楽しみ！

最高のたこ焼きを求めて

トロッ…ふわっ…

ソースの黒に、上からマヨネーズの刺繍…

青のりもふぁさふぁさ…

ああ！たこ焼きって素晴らしい！

そして、日本で一番に美味しいたこ焼きが食べたい！

否！作りたい！たこ焼き職人になりたい！

という事で、会社員たこ焼き素人が全力で日本一のたこ焼きを週末に作っていくブログです。

当然レシピは包み隠さず、公開し誰でも作れるようにしていきますので、応援宜しくお願いしますね😃